Hábitos alimenticios: Obesidad y ambientes alimentarios.

Un gran tema de controversia para la población mundial es ¿Qué Comer? ¿Cómo Comer? ¿En que momentos del día debemos comer y qué cosa? Si lo llevamos a chile, nuestro territorio, múltiples estudios indican que actualmente la obesidad es un tema país, y que a futuro también lo será. La cifras actuales muestran lo siguiente:

«La información más reciente proviene del Mapa Nutricional 2024 de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), el cual indica que el 50% de las niñas y niños en edad escolar presentan exceso de peso. Esta cifra evidencia que el problema no solo persiste, sino que comienza desde la infancia, lo que tiene implicancias a largo plazo en la salud de la población»

¿Por qué hablamos de obesidad? La Organización Mundial de la Salud (OMS) la ha definido como una enfermedad crónica caracterizada por un exceso de grasa corporal, la cual es medida a través de distintos indicadores, siendo el más ocupado pero no el más exacto, el IMC.

En este contexto y atendiendo a la necesidad de mejorar nuestros hábitos surge la demanda de evaluar nuestro «ambiente alimentario» , es decir, conocer donde estamos situados y como nuestro ambiente ya sea, hogar, instituciones públicas, vía pública, redes sociales, restaurantes, y supermercados, entre otros moldean nuestros hábitos alimenticios.

La idea de llevar una alimentación equilibrada debería ser un tema de agenda pública en el país, aún así también ,y dentro de lo posible, debe ser una elección consciente para vivir una vida en equilibrio.

Escoge tus macronutrientes de manera consciente

Los macronutrientes son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita en grandes cantidades para obtener energía y realizar funciones vitales. Los principales macronutrientes son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas (lípidos). 

Carbohidratos

Son la principal fuente de energía para el cuerpo, y se encuentran en alimentos como cereales, frutas, verduras y legumbres. Los puedes encontrar de manera masiva en los comercios, como pastas (masas) preparaciones con arroz, productos con harinas, entre otros. Este macronutriente te entregara energía para tu día, aun así es importante verificar la fuente de este y elegir los que estén acorde a tus necesidades diarias.

Proteínas

Son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el funcionamiento del sistema inmunológico. Se encuentran en alimentos como carnes, pescado, huevos, lácteos y legumbres. En la actualidad los puedes encontrar añadidos a diversos productos tales como Yogur, granola, Barras de proteína, leche con proteína, entre otros. En igual medida las proteínas pueden ser encontradas en conjunto con otros macronutrientes tales como las legumbres (las cuales contienen igualmente carbohidratos)

Grasas

Son importantes para la absorción de vitaminas, la producción de hormonas y la protección de órganos. Se encuentran en alimentos como palta, aceite de oliva, frutos secos y pescados . En la actualidad las grasas abundan en el mercado de comida preparada chileno. Tales como comida rápida, o también en distintas golosinas que se pueden adquirir en la vía pública. La ingesta de grasas debe ser regulada y siempre observando la proveniencia de esta.

Nuestra responsabilidad

Para llevar un estilo de vida saludable y equilibrado es necesario que nos informemos y conozcamos que es lo que necesitamos comer y de donde obtenemos lo que necesitamos comer. En un mundo lleno de opciones y saturados de comida rápida, la mejor opción es siempre volver a las raíces de la alimentación. Alimentos provenientes de fuentes naturales, frutas, verduras, cereales (proteínas de distintas fuentes dependiendo de la elección de cada uno), organizados de forma tal que nos provean de bienestar y salud a corto, mediano y largo plazo.

Referencias:

  • FAJARDO BONILLA, ESPERANZA. OBESIDAD INFANTIL: OTRO PROBLEMA DE MALNUTRICIÓN. rev.fac.med [online]. 2012, vol.20, n.1 [cited  2025-05-15], pp.6-8. Available from: <http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-52562012000100001&lng=en&nrm=iso>. ISSN 0121-5256